2,916本
ワイン スピリッツ ウイスキー ブランデー リキュール 輸入ビール その他
2,762本 25本 6本 51本 11本 53本 8本
  1. トップ
  2. 用語辞典
  3. 熟成

用語辞典

熟成
ジュクセイ
Aging

時間の経過により旨が増したり、品質が向上すること。ワインにおいては発酵工程の後、樽やタンクでワインを貯蔵することで、風が落ち着き、深みや複雑さが増す。

また、詰め後の貯蔵を瓶熟成と呼ぶ。生物学的な定義はなく、ワインのように微生物の関与がない場合もあれば、チーズのように微生物が関与することで熟成するものもある。

戻る
Clip to Evernote
こんにちは、ゲストさん
詳細検索
用語辞典
こだわり酒屋
ワインまめ知識
リカー資格一覧
お酒の心得
こだわりバー&レストラン
ワインツーリズム
ミルドショッピングコーナー
Facebookサイト
banner
banner
banner
banner
banner
banner