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用語辞典

ブールブーラン
ブールブーラン
Bourboulenc

ギリシャが原産地と推測される古い品種で、過去何世紀にもわたって南フランス全域に栽培されていた。

プロヴァンスの品種であるブールブーランは、乾燥した痩せていて水分のあまりない土壌を好み、暑く日照に恵まれた気候に適している。また乾燥にもよく耐え、晩熟だが十分な酸を保つことができ、プロヴァンス地方、シャトーヌフ・デュ・パープを含むローヌ川流域南部のワインに幅広く使われている。

ブールブーランには品種固有の個性が感じられず、果実が主体のアロマを持つ。この品種から造られるワインは中程度の強さのアロマで、地中海の品種としてはアルコール分はそれほど高くなく、ブレンドされた時にワインに繊細さを与え得る。

収穫時期が早すぎてしまうと、薄く、やや平板なワインとなるが、地中海地域で十分に成熟したブールブーランにはボディがあり、深みのあるワインが生まれる。

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