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用語辞典

ピクプール
ピクプール
Picpoul=Piquepoul

ラングドック古来の品種で、ブラン、ノワール、グリ、のタイプがある。ミディ(南フランス)での長い歴史上、頻繁に混稙されてきたが、現在では白ぶどう品種を一番多く栽培している。

ピクプールは「舌を刺す」という意(高い酸を指す)で、17世紀初めには実用的なぶどうとして、Clairetteクレットと良くブレンドされた。ピクプール・ノワールはアルコール分、香り共に高いが、ほとんど若飲み用のワインを造る。

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